Le cento migliori ricette al tartufo

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I tartufi eduli si distinguono in bianchi e neri: tra i primi il più noto è il tartufo d'Alba, tra i secondi quello di Norcia o del Périgord. Costituiscono l'arma segreta di ogni grande cuoco; vero catalizzatore del gusto, il tartufo non a caso è chiamato dal Savarin "il diamante della cucina". In questo libro troverete cento ricette per sfruttarne al meglio le tante virtù.

ISBN: 9788854148574 - Pagine: 0 - zeroquarantanove ricette n. 287 - Argomenti:
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